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くねぶドレッシング

くねぶドレッシング

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【2020年度熊本県農産物加工品コンクール銅賞受賞】
「くねぶ」果汁と果皮を用いた、ピリ辛みそベースの野菜にも肉にも合う万能ドレッシング。

内容量:200g

配送方法:通常配送

製造者:五木村渓谷白滝の会 茶話菓子会(さわがしかい)責任者 藤本由美子

原材料:くねぶ(五木村産)、トマトペースト(トマト)、たまねぎ、醤油、味噌、砂糖、みりん、酢、ピーマン、にんにく、生姜、ごま油、赤ワイン、鰹節、昆布、香辛料、/(一部に小麦・大豆・ゴマを含む)

アレルギー(7品目・20品目):小麦、大豆、ゴマ

保存方法:直射日光を避け常温で保存

JANコード:1282470006600

五木村西地区の女性グループ「茶話菓子会(さわがしかい)」が、五木村産のくねぶ果汁と果皮を使い、トマトペーストやたまねぎ、味噌、赤ワインなど、原材料にこだわって少量生産している、手作り万能ドレッシングです。
くねぶの爽やかな風味がさっぱりとおいしく、サラダ、温野菜、焼肉、しゃぶしゃぶ、鍋、冷奴など、お好みでさまざまな料理や素材に組み合わせてお楽しみいただけます。


<五木村の「くねぶ」について>
五木村の各家には古くから「くねぶ」「くねんぼ」「こねぶ」と呼ばれる在来柑橘が育てられてきました。ユズよりも甘みがあり、酸味と甘みのバランスの良さが特徴で、各家では酢の代わりとして酢の物や各料理、焼酎割りなどに用いられてきました。
「くねぶ」は温州みかんの父に当たる、数種しかないみかんの原種の1つ。インドシナ半島から沖縄を経由して九州にも伝わり、かつては広く栽培されていましたが、温州みかんが広がったことで明治以降は急速に消滅していきました。
五木村では、一時途絶えそうになっていた「くねぶ」を20年前から保護、特産化のための取り組みをおこなっています。
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