焼畑赤大根の酢漬け（スライス）
￥350
税込
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五木村の焼畑で育てた在来の「五木赤大根」を、薄くスライスして甘酢に漬け込ました。
カリカリとした食感がおいしく、天然の鮮やかな紅色が食卓を彩ります。
カリカリとした食感がおいしく、天然の鮮やかな紅色が食卓を彩ります。
内容量：150g
配送方法：クール宅急便（冷蔵）配送
製造者：園田農林株式会社
原材料：赤大根（熊本県五木村産）、漬け原材料（酢、砂糖、食塩、唐辛子）（一部に小麦・大豆を含む）
アレルギー（7品目・20品目）：小麦、大豆
保存方法：冷蔵で保存（10度以下）
JANコード：2101505403506
焼畑はかつて五木村で盛んに行われていた農業で、山を伐採して火入れし、数年間作物を育てた後、15～30年ほどかけて元の山に還す農業です。
農薬や化学肥料を使わない、自然にやさしい循環型農業として、また伝統文化の保存継承や山を活かした産業振興として、近年では各地で再評価する動きが広がっています。
園田農林では2022年に焼畑を復活させ、以降、毎年杉やヒノキの伐採跡地を活用しながら在来の赤大根や小豆を育て、自然栽培の農産物を使った加工品を作っています。
栄養成分表示（100gあたり推定値）
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エネルギー 79kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0.06g
食物繊維 0.8g
食塩相当量 1.2g
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【五木赤大根について】
五木村で伝統的に栽培されてきた在来作物の1つで、熊本県の「くまもとふるさと伝統野菜」にも選定されています。
一般的にスーパーや直売所で見かける赤大根・紫大根よりも、やや小ぶりで身が固く、漬け物にしてもカリカリとした食感が長く残るのが特徴です。甘酢に漬けると鮮やかな紅色に染まり、見た目にも彩りを楽しむことができます。
近年、五木村でも生産者が減少しており、現在7名ほどが栽培するのみとなっている、希少な野菜です。
農薬や化学肥料を使わない、自然にやさしい循環型農業として、また伝統文化の保存継承や山を活かした産業振興として、近年では各地で再評価する動きが広がっています。
園田農林では2022年に焼畑を復活させ、以降、毎年杉やヒノキの伐採跡地を活用しながら在来の赤大根や小豆を育て、自然栽培の農産物を使った加工品を作っています。
栄養成分表示（100gあたり推定値）
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エネルギー 79kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0.06g
食物繊維 0.8g
食塩相当量 1.2g
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【五木赤大根について】
五木村で伝統的に栽培されてきた在来作物の1つで、熊本県の「くまもとふるさと伝統野菜」にも選定されています。
一般的にスーパーや直売所で見かける赤大根・紫大根よりも、やや小ぶりで身が固く、漬け物にしてもカリカリとした食感が長く残るのが特徴です。甘酢に漬けると鮮やかな紅色に染まり、見た目にも彩りを楽しむことができます。
近年、五木村でも生産者が減少しており、現在7名ほどが栽培するのみとなっている、希少な野菜です。